Su Hào

Su hào vốn được mện danh là “thần dược quý hiếm” của mùa đông. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng đã khuyến khích mọi người nên thường xuyên ăn các món ăn chế biến từ su hào trong mùa đông sẽ giúp cải thiện hệ miễn dịch, đầy lùi và phòng ngừa các nguy cơ gây bệnh.

Công dụng thần kỳ của su hào đem lại

Đặc điểm của cây su hào là giống thân mập, thấp, gần như có dạng hình cầu và có chứa rất nhiều nước. Loại cây này được tạo ra bởi quá trình chọn lọc nhân tạo nhằm giữ lại phần tăng trưởng của mô sinh nằm ở củ. Nguồn gốc tự nhiên của su hào là bắp cải dại. Cùng tìm hiểu chi tiết hơn về lợi ích của su hào đối với sức khỏe con người trong phần nội dung dưới đây nhé.

Tốt cho tim mạch

Đây là loại thực phẩm có chứa ít cholesterol và chất béo hòa tan, điều này đồng nghĩa với việc su hào rất tốt cho hệ tuần hoàn máu và tim mạch. Chất béo hòa tan không hề tốt cho sức khỏe, vì vậy nếu ăn nhiều chất này rất dễ gây ra tình trạng tăng cholesterol có hại trong máu. Đây là nguyên nhân gây ra nhiều căn bệnh về tim như đột quỵ, đau tim.

Su hào rất tốt cho hệ tim mạch

Hơn nữa, su hào lại rất giàu chất chống oxy hóa giúp cho các tế bào tránh được sự tổn thương gây ra bởi những gốc tự do đi vào cơ thể thông qua đường ăn uống, đường hô hấp. Các phân tử gốc này có khả năng làm tăng nguy cơ mắc ung thư và đau tim.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Để có hệ tiêu hóa luôn khỏe mạnh bạn đừng nên bỏ sót món su hào trong bữa ăn. Vì nó chứa hàm lượng chất xơ rất tuyệt. Mà chất xơ lại giúp cho hệ tiêu hóa làm việc tốt hơn bằng cách duy trì sức khỏe ruột kết và ruột. Nó còn có nhiệm vụ quan trọng trong việc duy trì, làm cân bằng lượng vi khuẩn có lợi ở trong ruột. Các yếu tố này giúp chúng ta giảm thiểu được nguy cơ mắc bệnh trĩ, ung thư ruột kết và bệnh liên quan đến tiêu hóa.

Phòng chống ung thư

Su hào là một thực phẩm rau xanh chứa nồng độ phytochemical rất cao. Nhất là glucosinolates - hợp chất chống oxy hóa cực mạnh nhằm ngăn chặn nhiều bệnh ung thư, trong đó có ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú. Hai căn bệnh này đang tiến triển ngày càng phổ biến ở con người do tác động bởi nhiều yếu tố môi trường, chế độ sinh hoạt,…

Thanh lọc máu và thận

Được xem món ăn cung cấp đáng kể lượng potassium, vitamin C, vitamin B6 nên các chuyên gia đánh giá su hào là thực phẩm có tác dụng thanh lọc thận và máu rất tốt, giúp loại bỏ nhiều độ tổ ra ngoài cơ thể, cải thiện hệ tiêu hóa dễ dàng hơn.

Chưa hết, nhiều khoáng chất cùng các vitamin trong su hào như axit folic, selen, magie, kali…còn có thể nạp dưỡng chất cần thiết trong quá trình mang thai, giúp nuôi dưỡng thai nhi tốt hơn, đồng thời tăng cường hệ thần kinh và hoạt động não bổ của trẻ khỏe hơn.

Giảm cân hiệu quả

Trong su hào có chứa đến 91% là nước cùng nhiều chất xơ, rất ít chất béo. Vì vậy đây chính là thực phẩm lý tưởng dành cho những người béo phì hay muốn giảm cân. Bởi hàm lượng chất béo hòa tan cực ít và không chứa cholesterol nên loại rau củ này được sử dụng rất tốt để phòng chống đột quỵ, đau tim. Tuy nhiên với những đối tượng mắc bệnh tim mạch thì không nên chế biến món su hào xào nhiều dầu mỡ mà thay vào đó hãy làm món luộc hay nộm cực thanh đạm,

Chống cảm cúm cực tốt vào mùa đông

Vào mùa đông hệ miễn dịch thường dễ bị tấn công bởi sự phát triển mạnh mẽ của virus, vì vậy mà chúng ta rất dễ bị ho, cảm cúm, đau họng, mệt mỏi. Tình trạng này sẽ không còn diễn ra nữa nếu như bạn chăm bổ sung su hào vào các bữa ăn hàng ngày, vì su hào sẽ giúp cho hệ miễn dịch được tăng cường tốt hơn.

Thơm nức mũi với các món ăn chế biến từ su hào

Loại rau củ này được mọi người yêu thích vì có thể dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau từ xào, kho, nộm, nấu canh…, khiến thực khách không khỏi kìm lòng được. Cùng điểm qua một số bí quyết nấu ăn ngon từ su hào dưới đây nhé.

Nộm su hào tôm thanh mát

Nguyên liệu:

• 1/2 củ cà rốt
• 1 củ su hào
• 6-8 con tôm tươi
• Rau húng
• Một nắm rau mùi
• 1 củ tỏi
• Tương ớt
• 1/2 bát lạc rang
• Nước mắm
• Bột canh
• 1 quả chanh
• 1 thìa đường

Nguyên liệu cần thiết cho món nộm tôm su hào

Cách làm như sau:

Tôm khứa trên phần lưng để rút lấy chỉ đen, đem rửa sạch. Bắc nồi nước đun sôi đó đổ tôm vào luộc cho chín thì vớt ra ngay. Đợi tôm nguội rồi bóc bỏ vỏ, thái tôm làm đôi theo hướng dọc, tiếp đến cắt tôm thành từng khúc ngắn rồi đổ ra đĩa.

Tôm luộc chín rồi vớt ra

Cà rốt và su hào gọt vỏ, rửa sạch sau đó đem nạo thành sợi mỏng. Rang lạc chín rồi xát bỏ vỏ, đập dập sơ qua cho vỡ làm 3.

Đổ 1 thìa muối vào với cà rốt, su hào sau đó đeo bao tay rồi bóp thật kỹ cho ra hết nước, để khoảng 20 phút, vắt sạch nước.

Đổ ít muối vào su hào và cà rốt để sợi mềm

Tỏi và ớt sừng bạn băm nhỏ, nhặt rau thơm lấy phần ngọn non đem rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành khúc ngắn.

Tiếp đến bạn pha nước trộn nộm, cho nước lọc, nước mắm, nước cốt chanh, tương ớt, đường vào bát to sau đó khuấy đều để đường tan hết thì cho tỏi băm, ớt băm vào sau cùng, nếm lại cho hợp khẩu vị.

Thao tác cuối cùng bạn đổ cà rốt, su hào vào bát to, giũ tơi ra rồi cho tôm với rau thơm, thêm nước trộn nộm và đảo đều nguyên liệu này lên. Để trong 10 phút cho nộm thấm đều gia vị rồi trút nộm ra đĩa, bạn rắc lạc rang lên trên bề mặt món ăn và thưởng thức.

Nộm tôm su hào cà rốt ăn hoài không ngán

Món nộm su hào cà rốt tôm vừa thơm ngon lại không ngán sẽ giúp bữa ăn gia đình thêm nhiều lựa chọn.

Thịt ba chỉ kho su hào ngọt miễn chê

Nguyên liệu:

• Su hào: 2 củ
• Thịt ba chỉ: 5 lạng
• Hành tím: 2 củ
• Gia vị: Dầu ăn, tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, bột nghệ, muối

Sơ chế nguyên liệu

- Thịt sau khi mua về đem rửa sạch, xắt thành miếng nhỏ vừa ăn, để ráo nước.

Thịt ba chỉ rửa sạch

- Su hào gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa đủ.

- Hành tím lột vỏ, chẻ múi cau ra làm đôi.

Hướng dẫn cách làm:

- Bước 1: Đầu tiên, ướp thịt lợn, hành tím, su hào cùng với 1/2 tiêu, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muối và 1/2 bột nghệ trong vòng 20 phút.

- Bước 2: Bắc chảo lên bếp đổ dầu vào đun nóng già thì cho tất cả các nguyên liệu đã ướp trên vào xào cho đến khi thịt săn lại.

- Bước 3: Đổ nước dùng vừa đủ vào cho xâm xấp mặt thịt, bật to lửa đun đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa lại.

- Bước 4: Nêm nếm gia vị bột ngọt, đường và nước mắm cho vừa miệng.

- Bước 5: Vẫn tiếp tục kho với lửa nhỏ đến khi nước sền sệt lại là được.

Kho đến khi nước sệt lại là được

- Bước 6: Tắt bếp, thêm tiêu lên món ăn rồi dọn ra dùng nóng với cơm thì ngon tuyệt.

Thịt ba chỉ kho su hào ngọt miễn chê

Su hào xào thịt bò cà rốt đậm đà

Nguyên liệu:

• Su hào: 2-3 củ
• Thịt bò: 300g
• Cà rốt: 1-2 củ
• Hành lá
• Cần tây: 100g
• Hành khô: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Các loại gia vị muối, nước mắm, mì chính, hạt nêm,…

Cách làm như sau:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Trước tiên, su hào gọt sạch lớp vỏ bên ngoài. Tiếp đến rửa sạch rồi thái thành những miếng mỏng vừa ăn là được hoặc các bạn cũng có thể thái sợi để khi nấu món ăn sẽ nhanh chín hơn. Cho một ít muối bóp cùng với su hào cho sợi mềm.

Nạo su hào và cà rốt thành sợi

Nhặt sạch cần tây, bỏ lá úa vàng và cắt rễ, rửa sạch rồi xắt khúc chừng 3-4 cm.

Bóc lớp vỏ ngoài của hành khô và tỏi, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn hai nguyên liệu này.

Rửa sạch thịt bò, sau đó thái từng miếng mỏng. Tiếp đến ướp thịt bò cùng với 1 thìa cafe mì chính, 1/2 phần hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa cafe bột nêm, 1 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa cafe hạt tiêu. Bạn có thể cho thêm 1 thìa cafe dầu ăn vào để thịt bò được mềm hơn. Ướp hỗn hợp này trong 20-30 phút để thịt ngấm gia vị.

Cà rốt gọt vỏ ngoài, rửa sạch và đem thái thành hình bông hoa mỏng hay có thể nạo sợi.

Bước 2: Xào thịt bò với su hào

Cách làm cũng không hề khó. Trước tiên bạn đổ 3 thìa cafe dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu rồi cho tỏi hành băm nhuyễn vào phi cho chín vàng và dậy mùi thơm nức mũi thì cho tiếp thịt bò vào xào chung cho đến khi thịt bò đã chín tái. Bạn tắt bếp và dọn ra đĩa.

Xào thịt bò chín tái thì trút ra đĩa

Vẫn dùng cái chảo này, thêm dầu ăn vào đun nóng. Rồi thêm cà rốt, su hào vào xào trước, sau đó thêm 1 thìa cafe muối, trộn đều lên. Bạn xào cho đến khi su hào, cà rốt chín thì đổ thịt bò vào. Tiếp tục xào thêm 4 phút, nếm lại gia vị rồi thêm hạt tiêu vào.

Thịt bò xào su hào cho bữa ăn thêm phần đậm đà

Công đoạn cuối cùng bạn đổ cần tây vào đun trong 2 phút nữa rồi tắt bếp. Dọn món ra đĩa và trang trí bằng hoa nạo từ cà rốt. Chúc bạn ngon miệng!

Mua su hào ngon ngọt tại Thực Phẩm Đồng Xanh

Thực Phẩm Đồng Xanh chuyên cung cấp rau quả giá sỉ dạng các loại sản phẩm rau củ quả sạch trong đó có su hào uy tín hàng đầu tại tp HCM hiện nay. Đơn vị áp dụng công nghệ cao cùng những thành tựu khoa học tiên tiến vào việc nuôi trồng, canh tác các loại rau củ quả đảm bảo mục tiêu an toàn tuyệt đối cho người tiêu dùng.

Đồng Xanh với nhiều năm trong lĩnh vực sản xuất, cung ứng sản phẩm nông nghiệp chất lượng và an toàn, công ty luôn muốn mang lại cho cuộc sống khách hàng những giá trị dinh dưỡng cao, một cuộc sống trong lành với hàng loạt thực phẩm được trồng đồng thời chăm sóc theo một quy trình đảm bảo chất lượng nghiêm ngặt.

Bài viết vừa chia sẻ đến những người đam mê nấu ăn lợi ích của su hào đối với sức khỏe con người và các phương pháp chế biến món ăn ngon miễn chê từ loại rau củ đầy bổ dưỡng này. Bạn có thể trổ tài bếp núc của mình với các món này và chiêu đãi đến các thành viên trong gia đình nhé. Chúc bạn thành công!