Còn gì tuyệt vời hơn khi vào những ngày gió lạnh vừa nhâm nhi tách trà, vừa thưởng thức miếng chè lam dẻo ngọt, thơm ngon. Cách làm chè lam dân dã đặc trưng của vùng thôn quê Bắc Bộ này cũng không hề khó. Mời bạn tìm hiểu cùng VinID qua những thông tin bài viết!
Nguồn gốc
Chè lam từ lâu đã trở thành một món ăn văn hóa lâu đời của người dân Việt Nam, đặc biệt vùng thôn quê Bắc Bộ. Trước đây, chè lam thường được làm và ăn vào dịp lễ tết, ngày nay chè lam được xem như món quà vặt, ăn quanh năm.
Chè lam mới nghe tên khiến nhiều người nhầm tưởng là món chè nhưng thực chất là món bánh được làm từ bột, mật mía kết hợp cùng lạc (đậu phộng). Đây là món bánh có vị ngọt thanh, bùi bùi, dẻo thơm khiến không ít người “mê mẩn” ngay từ lần ăn đầu.
Chè lam có nhiều nguồn gốc khác nhau. Tuy nhiên, nổi tiếng nhất là món chè lam của Thạch Xá - Hà Nội, chè lam Thanh Hóa và chè lam Bắc Giang.
Mỗi vùng quê làm món ăn này lại có những thay đổi nhỏ về nguyên liệu và công thức làm chè lam. Tiêu biểu như ở Bắc Giang và Thanh Hóa thường dùng mật mía để nấu bánh, còn với Thạch Thất thường sử dụng đường tinh luyện.
Ý nghĩa tên gọi chè lam
Tên gọi chè lam xuất hiện từ rất lâu và được lưu truyền tới bây giờ nên ít người biết đến ý nghĩa ban đầu của nó. Chỉ biết tên gọi này đã in sâu vào tâm trí của nhiều thế hệ.
Chính vì vậy, khi nhắc đến chè lam, người ta hình dung ngay ra hương vị, sự thơm ngon của món bánh dân dã nổi tiếng vùng Bắc Bộ này.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Đun nước đường làm chè lam
Bước 3: Trộn bột vào nước đường
Bước 4: Đổ khuôn chè lam
Bước 5: Cắt miếng
Chè lam thành phẩm đạt chuẩn phải có sự kết hợp hài hòa giữa vị dẻo thơm của bột nếp, vị ngọt đượm của mật mía nấu chín tới, vị cay ấm và thơm nồng của gừng, vị bùi béo của lạc rang.
Món chè lam hợp nhất với uống cùng trà xanh. Thưởng thức miếng bánh chè lam dẻo dẻo, thơm cay, nhâm nhi cùng trà nóng, rất phù hợp với không khí những ngày heo may se lạnh, đậm chất dân quê Bắc Bộ.
Món chè lam vừa ngon vừa an toàn rất phù hợp với tất cả thành viên trong gia đình. Sự kết hợp đơn giản giữa mật mía, bột gạo nếp, gừng, lạc rang với các bước thực hiện nhanh đã giúp bạn có ngay món ăn độc đáo, hương vị tuổi thơ.
Giờ thì hãy trổ tài với cách làm chè lam mà VinID đã chia sẻ để cả gia đình cùng thưởng thức món quà vặt này nào. Đừng quên đi chợ mua nguyên liệu chất lượng online qua app VinID nhé!
>>> Cách làm chè khoai dẻo ngọt bùi <<<
Link nội dung: https://flowerstore.vn/cach-lam-banh-che-lam-a58280.html