Dưới đây là 10 món gà kho ngon, bổ dưỡng với cách làm siêu đơn giản. Thịt gà từ lâu đã trở thành loại thực phẩm quen thuộc của mọi người. Đây cũng là loại thịt có nhiều cách biến tấu khác nhau, từ kho, hấp, nướng, luộc, xào… để mang đến món thịt gà ngon nhất, hợp khẩu vị nhất. Trong đó các món gà kho ngon đậm đà hương vị, cực kỳ đưa cơm luôn là phương pháp nấu nướng mà nhiều người lựa chọn. Cùng nhà hàng Hàn Quốc Chum bỏ túi những cách làm ngon nhất cho mâm cơm của gia đình bạn nhé.
Gà kho ngon kiểu Hàn Quốc
Bạn đã có thể đọc ở nhiều nơi về công thức chế biến gà kho kiểu hàn. Ở nhà hàng hàn quốc Chum, chúng tôi sẽ bật mí phong cách thực hiện đơn giản nhất và chuẩn vị nhất. Bắt đầu chuẩn bị nhé!
Phần nguyên liệu chúng ta cần:
- Đùi gà
- Cà rốt, hành tây, hành lá, khoai tây,
- Nước dùng, nước tương, dầu hào, mật ong
- Tỏi, ớt, gừng, tương ớt, mật ong
- Rượu gạo (nếu có thể có 1 chai rượu gạo chuẩn từ hàn thì rất tuyệt)
Bắt tay vào thực hiện nào:
Giai đoạn ướp:
Gà được làm sạch, lột bỏ phần da, để ráo nước. Trong lúc chờ đợi, chúng ta sẽ làm gia vị ướp: trộn nước sốt, ớt bột, tương , mật ong, tỏi gừng băm nhuyễn, rượu gạo, dầu mè tất cả trộn chung và nêm 1 chút mắm cho thêm đậm đà nếu bạn làm cho nhiều người ăn. Ướp gà cùng hỗn hợp gia vị trên. Bạn có thể dùng dao khứa dọc theo các thớ thịt để gia vị dễ thấm hơn vào sâu.
Giai đoạn kho:
Cho gà đã ướp trên vào nồi nước vừa phải, đun lửa lớn khoảng 18-25 phút tuỳ khối lượng gà nguyên liệu. Sau đó cho cà rốt, khoai tây, hành tây vào đun thêm khoảng 15-20 phút.
Hoàn thành
Vậy là bạn đã hoàn thiện món gà kho ngon kiểu hàn chuẩn vị. Giờ hãy rắc thêm hành lá và một chút rau phía trên cho đĩa ăn thêm sinh động nhé.
Gà kho sả ớt
Món gà kho sả ớt hầu như đã quá quen thuộc với tất cả mọi người. Với công thức chế biến dễ dàng, món này phù hợp với bữa ăn gia đình. Đặc biệt “tốn cơm” bởi vị mặn ngọt hoà quyện.
Nguyên liệu:
- Thịt gà: 500g - Sả: 4 nhánh - Ớt đỏ: 4 quả - Bột nghệ: ½ muỗng canh - Gia vị: nước mắm, muối hạt, hạt nêm, bột ngọt, đường. ·
Cách làm:
- Làm sạch gà, dùng vài lát gừng và muối xát lên bề mặt da để loại bỏ mùi hôi. Sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi chặt từng miếng vừa ăn. - Sả, ớt rửa sạch, băm nhuyễn - Ướp gà với sả, ớt đã băm, cùng với ½ muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt trong vòng 30 phút. - Bắc chảo lên bếp xào cho đến khi thịt gà săn lại. Sau đó thêm khoảng ¼ bát nước rồi đun lửa vừa trong vòng 15 phút. Từng miếng gà đậm đà, kết hợp cùng mùi thơm đặc trưng của sả băm, vị cay cay của ớt khiến bạn không thể không xuýt xoa được. Mình đảm bảo là món gà kho sả ớt này sẽ rất tốn cơm đấy nhé.
Gà kho pate
Tiếp tục là một món ngon từ thịt gà mà bạn nhất định phải ghi nhớ. Gà kho với pate đậm đà có thể ăn kèm với bánh mì nóng giòn, bún hoặc cơm trắng đều rất tuyệt. ·
Nguyên liệu:
- Thịt gà: 500g - Cà rốt: 3 củ - Khoai tây: 2 củ - Pate: 300gr - Hành tím: 5 củ - Tỏi: 5 củ - Bơ thực vật: 1 muỗng - Tương cà: 1 muỗng - Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường ·
Cách làm:
- Sơ chế và ướp gà giống như cách chế biến món gà kho sả ớt ở trên - Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn - Cà rốt và khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc - Bắc chảo lên bếp với một ít dầu ăn, xào khoai tây cho đến khi săn mặt thì đổ ra tô. Dùng tiếp chảo trên để xào săn thịt gà. - Cho khoảng 1 bát nước vào pate rồi trộn đều để pate mềm ra, phi thơm hành tỏi rồi xào phần pate ở trên. Sau đó cho 500ml nước dừa tươi, nước sốt pate và các nguyên liệu, gia vị còn lại vào nấu khoảng 15 phút cho đến khi món gà kho pate chín đều.
Gà kho cà ri
Cà ri là một món ăn có xuất xứ từ Ấn Độ, du nhập vào Việt Nam và dần trở thành món ăn được rất nhiều gia đình Việt ưa chuộng. Trong đó không thể không kể đến món gà kho cà ri hợp khẩu vị được. · 
Nguyên liệu:
- Thịt gà: 500g - Hành tím: 3 củ - Tỏi: 3 củ - Bột cà ri:1/2 muỗng canh - Gia vị: nước tương, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường ·
Cách làm:
- Sơ chế và ướp gà như mình đã giới thiệu ở trên. - Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn - Bắc nồi lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho hành tỏi ớt vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt gà đã ướp vào xào đến khi săn đều các mặt. - Cho vào nồi thịt gà khoảng 50ml nước, ½ muỗng bột cà ri, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường đảo đều. Khi thấy nước bắt đầu sôi thì hạ lửa nhỏ, đậy nắp và đun sôi nhẹ cho đến khi nước sền sệt. - Nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi múc ra bát thưởng thức là được. Thịt gà dai ngọt, kết hợp với nước sốt sền sệt cay cay của cà ri chắc chắn khiến bạn không thể nào cưỡng lại được.
Thịt gà kho ngon với tiêu
Gà kho tiêu cũng là 1 trong những món kho ngon từ gà mà bạn nên tham khảo. Bát thịt gà sau khi nấu xong có màu sắc rất đẹp mắt, mùi thơm rất riêng của hạt tiêu dễ khiến bạn không thể cưỡng lại được. ·
Nguyên liệu:
- Thịt gà: 500g - Tỏi: 1 củ - Hạt tiêu xay: 1/2 muỗng canh - Hành: 2 củ - Gia vị: dầu ăn, nước mắm, giấm, đường, bột ngọt, hạt nêm ·
Cách làm:
- Sơ chế và ướp gà như hướng dẫn các món gà kho Châu Á ngon ở trên - Hành lá rửa sạch, một phần cắt khúc, phần đầu hành còn lại cắt nhỏ - Tỏi, hành bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ - Bắc chảo lên bếp phi thơm hành tỏi, sau đó cho thịt gà đã ướp vào xào săn. Tiếp đó cho nước mắm, đường, bột ngọt vào đảo đều. - Thêm nửa chén nước vào nồi rồi đun lửa nhỏ khoảng 10 phút. Sau đó cho lượng tiêu xay tùy theo khẩu vị của gia đình vào. - Nêm nếm lại gia vị vừa ăn và tắt bếp Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên kho gà theo cách nào, thì thực hành ngay món gà kho tiêu để khoe cùng hội chị em nhé.
Gà kho ngon với gừng
Thịt gà kết hợp với gừng tươi là món ăn đã quá quen thuộc với người dân Việt Nam. Món thịt gà thấm đều gia vị, vị cay nồng của gừng lan tỏa lại càng hoàn hảo hơn khi bạn ăn cùng cơm nóng. ·
Nguyên liệu:
- Thịt gà: 500g - Gừng: 1 củ - Tỏi: 1 củ - Hành tím: 2 củ - Ngò rí - Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt ·
Cách làm:
- Sơ chế và ướp gà tương tự như cách làm ở trên. - Gừng bỏ vỏ, rửa sạch rồi chia ra 2 nửa; 1 nửa băm nhỏ, 1 nửa thái sợi chỉ - Ngó rí bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ - Tỏi và hành tím bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn - Bắc nồi lên bếp với ít dầu ăn, chờ dầu nóng già thì cho hành tỏi, gừng thái sợi vào phi thơm. Tiếp theo cho gà vào xào săn rồi đổ nước xâm xấp mặt thịt gà. Đun khoảng 20 phút thì thịt gà mềm, nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Để nấu món gà kho Châu Á cực ngon này, bạn cũng chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu đơn giản là đã có ngay đĩa thịt gà kho gừng thơm lừng rồi.
Gà kho ngon với nghệ
Nghệ cũng là một trong những loại thực phẩm lên ngôi khi kết hợp với thịt gà trong món kho. Khi hoàn thành, thịt gà mềm, dai, hương vị thanh thanh đặc trưng và có màu sắc rất hấp dẫn. ·
Nguyên liệu:
- Thịt gà: 500g - Bột nghệ: 1 muỗng canh - Nghệ tươi: 2 củ - Tỏi: 1 củ - Gia vị: nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, đường ·
Cách làm:
- Sơ chế và ướp gà tương tự với cách làm mà mình đã giới thiệu ở trên nhé - Nghệ tươi bạn rửa sạch, cạo vỏ rồi cắt lát mỏng. Còn bột nghệ tươi thì hòa vào một bát nước rồi khuấy đều. - Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn - Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hành tỏi băm vào phi thơm rồi xào săn thịt gà. - Khi thịt gà săn đều các mặt thì đổ thêm nước lọc xâm xấp phần thịt. Tiếp tục nấu cho đến khi nước trong nồi sệt lại, thịt bà vàng óng là được. Bạn nhớ nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp nhé. Đặc biệt trong thành phần của thịt gà chứa rất nhiều dinh dưỡng. Còn nghệ tươi lại tốt cho hệ tiêu hóa của bạn. Vì vậy đây là sự kết hợp mà rất nhiều người hiện nay yêu thích.
Gà kho ngon với chao
Bạn có tưởng tượng được từng miếng thịt bà màu vàng săn chắc, thơm dậy mùi cay nồng của tỏi, tiêu ớt hay không? Đặc biệt phần chao béo ngậy kho với thịt gà săn chắc càng làm cho món ăn thêm sáng tạo và ngon miệng hơn. Chao hay còn được biết đến là đậu hũ lên men, là một loại thực phẩm nổi tiếng tại Quảng Đông, Trung Quốc. Bạn chỉ cần mua chao từ chợ về, sơ chế gà và cứ thế bắc lên kho mà thôi. Chỉ vài bước đơn giản là đã có ngay món chính cho bữa tối của gia đình rồi đấy. ·
Nguyên liệu:
- Thịt gà: 500g - Chao: 50g - Khoai môn: 2 củ - Ớt hiểm: 4 trái - Hành tím: 2 củ - Màu dầu điều: 1,5 muỗng canh - Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước tương ·
Cách làm:
- Sơ chế và ướp gà giống với cách làm các món ở trên. - Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ - Ớt hiểm rửa sạch, để ráo - Khoai môn cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc theo từng lóng tay vừa ăn. - Bắc chảo lên bếp để chiên sơ khoai môn. Tiếp đó dùng chảo này cho thịt gà đã ướp vào xào săn. Thịt gà săn đều các mặt bạn cho tiếp phần khoai môn đã chiên sơ vào, đổ thêm 50g chao, 100ml nước rồi đun cho đến khi thịt và các nguyên liệu chín đều. - Quan sát thấy nước sệt lại thì cho 4 quả ớt hiểm vào, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp
Gà kho ngon với măng
Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng từng nấu và ăn các món ngon khi kết hợp với măng. Thịt gà được sơ chế rồi tẩm ướp gia vị. Còn măng được sơ chế, luộc để loại bỏ hoàn toàn các tạp chất không tốt cho cơ thể. Từ đó mang đến một món gà kho Châu Á chỉ ngửi mùi thôi đã thèm rồi. ·
Nguyên liệu:
- Thịt gà: 500g - Hành lá: 50g - Măng tươi: 150g - Tỏi: 2 củ - Hành tím: 2 củ - Dầu điều: 1 muỗng canh - Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu ·
Cách làm:
- Sơ chế và ướp gà như phần chế biến gà kho sả ớt mình đã hướng dẫn ở trên nhé. - Măng tươi cắt bỏ đoạn già, rửa sạch rồi thái khúc. Để làm sạch hoàn toàn các tạp chất, bạn đun sôi măng khoảng 5 - 10 phút, sau đó vớt ra rửa với nước sạch một lần nữa. - Bắc nồi lên bếp với ít dầu điều, phi hành tỏi rồi cho gà vào xào săn đều các mặt. - Tiếp đó cho khoảng 100ml nước lạnh, măng và gia vị vào đun khoảng 20 phút cho cả măng và gà chín nhừ. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Bạn cứ thử thực hành đi, chắc chắn cả nhà ăn xong cả đĩa rồi mà vẫn còn thèm.
Gà kho ngon với thơm (dứa)
Mùi thơm, hương vị chua ngọt của quả thơm khi kết hợp với thịt gà kho thật là hết biết. Sự kết hợp này không chỉ lay động dạ dày và trái tim bạn bằng mùi thơm, mà còn bởi vị mà món ăn mang lại. Thịt gà được nêm nếm vừa phải, mềm và ngọt hơn, còn thơm không quá chua, rất vừa ăn và thanh mát. Cách sơ chế nguyên liệu và chế biến không hề khó chút nào đâu. Vì vậy bạn đừng bỏ qua nhé. ·
Nguyên liệu:
- Thịt gà: 500g - Thơm: ½ quả - Hành tím: 2 củ - Tỏi: 1 củ - Hành lá - Gia vị: đường, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm ·
Cách làm:
- Sơ chế và ướp gà như phần chế biến ở trên. Bạn có thể xem lại cách làm sạch mùi hôi và ướp gà ở phần gà kho sả ớt nhé. - Thơm rửa sạch, bỏ vỏ rồi cắt thành từng miếng vừa ăn - Hành tím và tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. - Bắc nồi lên bếp, thêm ít dầu ăn vào đun nóng già. Sau đó cho hành tỏi băm vào phi vàng thơm. Tiếp đến bạn cho thịt gà vào xào săn lại trong khoảng 5 phút. Khi thịt gà bắt đầu săn đều thì có thơm, nước lọc xâm xấp vào đun cho đến khi gà chín nhừ. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Gà kho ngon với coca
Độc đáo với món gà kho Coca cola thơm nức mũi. Sự kết hợp mới mẻ này chắc chắn khiến cho kiến thức bếp của bạn ngày càng phong phú hơn đấy. ·
Nguyên liệu:
- Thịt gà: 500g - Coca cola: 1 lon - Tỏi: 1 củ - Gừng: ½ củ - Ớt khổ: 2 quả - Hành lá, mè rang - Gia vị: nước mắm, nước tương, dầu ăn, bột ngọt,hạt nêm đường ·
Cách làm:
- Sơ chế và ướp gà như phần chế biến mà mình giới thiệu ở phần đầu nhé - Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ - Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi thái khúc - Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi chỉ. - Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho gừng, hành tỏi ớt vào phi thơm. Sau khi nguyên liệu vàng thơm rồi thì cho thịt gà vào xào săn các mặt. - Tiếp đó bạn cho coca vào ngập hết phần thịt gà, hạ lửa nhỏ đậy nắp rồi đun cho đến khi nước sệt lại. Thêm 1 muỗng nước tương vào cho món ăn dậy mùi thơm hơn. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Lâu lâu thay đổi món ăn để gia đình bạn có thể tận hưởng, nghỉ ngơi thì còn gì bằng đúng không nào. Tuy coca chỉ là một loại thức uống nhưng khi kết hợp trong ẩm thực lại hóa thành một loại gia vị khó có điều gì có thể thay thế được.
Món gà kho ngon với nhiều cách chế biến khác nhau, mang đến hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Nguyên liệu đơn giản, dễ làm, thịt là lại là thực phẩm dễ ăn. Hi vọng các bạn có thể lên thực đơn, chiêu đãi cả nhà và khoe cho mình biết thành quả những món gà kho ngon mà bạn đạt được nhé. Tham khảo thêm món: gà nướng lu
